小炒火焙鱼

　　材料： 火焙鱼250克，青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量

　　做法

　　1、火焙鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。

　　2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放入火焙鱼炸香，捞出沥油。

　　3、锅留底油烧热，放入葱丝炒香，加入青椒丝、酱油炒匀，放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘

　　酱香小炒茄丁

　　材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

　　做法：1、选取圆茄子一个，切丁；

　　2、 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；

　　3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；

　　4、 翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；

　　5、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。

　　红烧鲶鱼

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.鲶鱼切小块，放黄酒，生抽 ，葱段，姜片腌制。

　　3.葱切段，花。

　　4.大蒜切颗粒。

　　5.腌制20分钟，洗净，沥干备用。

　　6.起油锅，姜片，蒜颗粒爆香，下鲶鱼炒制。放黄酒，生抽，少点老抽上色，糖吊鲜。

　　7.加水继续烧。

　　莴笋韭菜

　　做法

　　1.莴笋刮皮，洗好

　　2.韭菜洗好

　　3.莴笋切丝，我刀功不是很好，

　　4.韭菜切段，

　　5.锅里放适量油爆香姜

　　6.倒入莴笋丝，翻炒几下，放盐和鸡精，翻炒均匀

　　7.快熟的时候加入韭菜炒几下