据报道，南京、宁波等地的一些自助餐厅最近推出了"押金制"，"消费者除了要支付正常餐费之外，还要先付正常餐费，每个人都要收取一定数额的承诺费而不浪费钱，如果浪费的食材超过一定重量，餐厅就会没收押金。从节省食物的角度来看，"自助餐"的"押金制度"是值得一试的。

自助餐是自己选择食物和饮料的消费模式。只要顾客自己付钱，他们就可以"放开肚子"，但前提是顾客可以吃多少就吃多少，不能多吃东西，不能包装和带走，也不能浪费或变质食物。

如果顾客多吃自助餐，造成食物的浪费，实际上会给食堂造成损失。这种浪费食物的行为不仅是不道德的行为，而且也是一种违约行为，违反了吃多少和吃多少的原则和约定，应该承担相应的违约责任。一些顾客支付押金和押金是由自助餐厅支付的，因为食物浪费。从本质上讲，顾客向自助餐厅支付违约金，而不是罚款。两者之间有本质上的区别。

换句话说，自助餐"定金制"是合法的，就像酒店向房客收取定金一样。事实上，"定金制"也是一种国际惯例，它是防止顾客在国外自助餐厅浪费食物的一种常见手段。自助餐"定金制度"可以作为价格杠杆，以避免顾客浪费食物。

当然，为了节约食物，避免浪费，自助餐厅不能盲目依赖"存款制"，还需要做好宣传引导，加大宣传力度，节约食品，提醒顾客量体裁衣，同时可以考虑引入奖励和激励机制，给予折扣，并指向节约食物的"CD"顾客，从而营造一种拒绝浪费餐食的氛围。